Step 17- Brevetto

Numero di pubblicazione	CN104223218 A
Tipo di pubblicazione	Richiesta
Numero domanda	CN 201310230517
Data di pubblicazione	24 dic 2014
Data di registrazione	12 giu 2013
Data di priorità	12 giu 2013
Inventori	李金清
Candidato	李金清

La polpa primaria del succo di anguria è ottenuta con l'adozione di cocomeri maturi e freschi come materia prima con successive fasi di pulizia, sbucciatura e filtraggio.

La chiave del brevetto è tutta qui: dopo che la polpa primaria è estratta e sterilizzata, vengono aggiunti batteri lattici per eseguire la fermentazione e, a processo eseguito, si effettua una seconda centrifuga per ottenere la nuova polpa fermentata. Qui vi si aggiungono spezie, zuccheri e acqua.  La bevanda è vantaggiosa in quanto: dopo che la polpa viene fermentata usando batteri dell'acido lattico, il contenuto di vitamina C, B1 e B2 è significativamente aumentato, il contenuto di amminoacidi, lisina, acido lattico, e altri nutrienti sono elevati.

Consumare di frequente questa bevanda è benefico per la salute umana.

Il colore anguria è presente proprio nel succo. Dopo questo processo, infatti, il colore è ancora più chiaro. 

Approfondimenti

Step 14 - Chimica

Il colore rosso del cocomero è dato dalla presente del licopene, un idrocarburo, appartenente al gruppo dei carotenoidi. È un additivo alimentare usato come colorante e identificato dalla sigla E160d.

L'aroma del cocomero è dato da reazioni chimiche, generate da ossidazioni enzimatiche di acidi grassi quando viene tagliata l'anguria. Il primo impatto aromatico si pensa essere dato dagli aldeidi C6 e C8 e (z)-3-hexenal

In particolare l'aldeide (Z,Z)-3,6-nonadienal possiede un significato particolare ed è spesso descritto come avente l'odore di anguria. 

Approfondimenti: https://it.wikipedia.org/wiki/Licopene

                              https://scienceandfooducla.wordpress.com/2014/08/26/watermelon/

STEP 06- I COLORI NELLA SCIENZA

Il frutto Anguria è presente nella scienza. Viene usato per la realizzazione di un esperimento, solitamente a livello di scuola secondaria di primo grado. Si rimanda alla visualizzazione dell'esperimento per una maggiore comprensione. 

 Una delle cause dell'esplosione è l'accumolo di tensione all'interno dell'anguria, dato dall'energia elastica degli elastici.Quando mettiamo gli elastici attorino l'anguria, essi inziano a comprimerla .L'interno dell'anguria così, si sposta nei rispettivi poli, facendo assumere al frutto una posizione di un fagiolo, Ciò, non farà altro che aumentare la tensione interna e, arrivati ad un certo limite, tutta l'energia accumulata si trasformerà in energia cinetica, facendo esplodere l'anguria. Questa è, ovviamente, una spiegazione molto elementare e di facile comprensione. Per maggiori informazioni, si rimanda ad un validissimo approfondimento: https://www.quora.com/What-are-the-principles-behind-the-rubber-band-watermelon-exploding

Le seguenti considerazioni vengono fatte per il colore rosa che, ricordiamo, è molto simile al color Anguria

Il termine ' Rosa '  è legato a ricerche in ambito della spettroscopia, dell'arco voltaico e della scoperta dell'inversione dello spettro di Swan, quello sulla teoria elettronica dei metalli, culminata nella scoperta di un nuovo effetto galvanometrico. Tutte queste ricerche, infatti, sono state effettuate da un fisico italiano Michele La Rosa. Il suo nome, però, è legato soprattutto ad una serie di studi teorici dedicati alla confutazione della teoria della relatività.

Fonti: YouTube, Quora.com